Дрожжи винные Lalvin EC-1118 

Штамм дрожжей производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина.
Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам.​

Lalvin EC-1118 хороши для вин из фруктов из своего сада – яблок, сливы, груши, вишни, смородины, а так же для вина, в котором недостаточно своих «диких дрожжей». Особенно востребованы среди любителей сидра.

Фасовка

• 1 пакет 10 грамм рассчитан на 30-50 литров сусла.

Особенности:

• Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире.
• Они прекрасно сбраживают и при низких температурах
• Создают очень компактный осадок.
• Они хороши для перезапуска остановившегося брожения.
• Для поздних сортов урожая.
• Кроме того, это хороший выбор для яблок, калины, боярышника, вишни и т.п .

Свойства:

• Устойчивые к окружающим воздействиям.
• Низкое пенообразование. 
• Отличные органолептические свойства. 
• Алкоголь до 18%. 
• Быстрое брожение. 
• Хорошо переносит температуры от 7-35 ° С.

Характеристики:

• Температурный оптимум: от 10 до 30 С (зависит от условий брожения).
• Компактный дрожжевой осадок.
• Хорошее осветление вина.

Винодельческие характеристики:

• Накопление алкоголя – до 18% (в зависимости от условий брожения)
• Алкогольтолерантность приводят к энергичному брожению, требующему охлаждения при высоких температурах ферментации
• Накопление связанной серы и Н2S очень низкое
• В условиях недостаточного обеспечения питательными веществами может накоплять значительное количество SO2 (до 50 мг/л)
• Накопление уксусной кислоты в процессе брожения – 0,2-0,3 г/л
• Незначительное влияние на органолептику вина
• Подходит для возобновления приостановленного брожения

Способ применения:

Пакетик с дрожжами добавить в 100 мл. теплой воды (25-30°C), оставить на 10-20 минут чтобы появилась пенка, а затем добавить в сусло и перемешать при комнатной температуре.

Дозировка:

1 упаковка на 16-18 л сока и 4-6 кг сахара;

Время брожения: 8-12 дней;

Примерное содержание спирта в результате брожения: 16-18 %

Дополнительные замечания

• Желательно, чтобы объем первого добавленного сока или сусла не превышал 1/10 объема суспензии, а до внесения дрожжей в весь объем сусла прошло 10 минут.
• Чтобы минимизировать температурный шок, убедитесь, что разница температур не превышает 10 оС.
• Рекомендуется, чтобы температура инокуляции белого сусла была не ниже 18 оС.
• Fermaid Е может использоваться как комбинированный источник неорганического (ДАФ) и органического (аминного) азота, который позволит дрожжам легче справиться с брожением.
• 1/3 массы Fermaid Е обычно задается с ферментом при дозировке 30 г/Гл, что позволяет получить сусло с общим содержанием ассимилируемого дрожжами азота 36-37 мг/л, из которых 5-6 мг/л – органический.

Хранение

• Все активные сухие дрожжи следует хранить при температуре 5-8 С в неповрежденной упаковке.

Упаковка 10 грамм на 30-50 литра сусла

o    на 50 литров сусла (на вино)

o    на 30 литров сусла (если планируется брага для перегонки)

• Сухие дрожжи в фасовке 10 гр. продаются в пластиковых контейнерах, закрытых винтовой крышкой. Флаконы полностью герметичны!
• Исходя из практики использования, сухие дрожжи после вскрытия упаковки хорошо хранятся и полностью сохраняют свои свойства в течение длительного времени
• Поэтому в целях экономии мы предлагаем собственную фасовку дрожжей, которые фасуются под объемы продаж и не лежат на складе дольше 1 недели. Все дрожжи рабочие 100%, гарантируем.​

Придают вину глубокие и насыщенные оттенки, делая его структуру более плотной.

В Lalvin EC-1118 отсутствуют генетически модифицированные организмы и глютен.

Не вступает в реакцию с пищевым пластиком.