Amaretto Амаретто — тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей, благодаря чему приобретает характерный привкус, напоминающий марципан, имеет аромат миндального ореха. Родиной амаретто считается район Саронно. Амаретто изготавливают из сладкого и горького миндаля с добавлением ванили и других ароматических кореньев и трав. Миндаль заливают виноградным сиропом, чтобы синильная кислота, которая содержится в горьком миндале, разложилась во время перегонки. Употребляют амаретто со льдом, в составе коктейлей, добавляют в чай или кофе. Также его используют в кондитерском производстве — для пропитывания коржей, добавляют в выпечку и десерты.

Как использовать эссенцию:

• Вылейте весь экстракт в бутылку емкостью 750 мл.
• Заполните на 3/4 самогоном или водкой и встряхните бутылку.
• Добавьте столовую ложку сахара (или по вкусу) и небольшое количеством пищевого желатина для придания тягучести ликера
• Долейте бутылку до конца и еще раз встряхните для окончательного смешивания. Напиток готов. Можно употреблять сразу или поставить готовый напиток на хранение.

Как хранить эссенцию:

• Свет: храните эссенцию в темном месте и избегайте воздействия прямых солнечных лучей.
• Кислород: при не полном использовании храните плотно закрытым. Сведите к минимуму взаимодействие с кислородом.
• Температура: рекомендуем хранить в прохладном месте. Придерживайтесь этих температурных рамок 5-27°С